Шекинская пахлава (халва)

В Азербайджане популярно 2 вида пахлавы: бакинская и шекинская. Они разные по внешнему виду и вкусу.

Шекинскую пахлаву местные называются почему-то халвой. Из рисовой муки делают жидкое тесто, тоненькими струйками выливают в виде решетки и чередуют слоями с дроблеными орехами. Добавляют мёд, кардамон, кориандр, шафран и пр. Получается очень сладко.

Продается в нескольких десятков магазинов, в основном расположенных в районе Ханского дворца.